11 نکته ی مهم در مورد پخت کیک

مطالب جدید و خواندنی

11 نکته ی مهم در مورد پخت کیک

11 نکته ی مهم در مورد پخت کیک

11 نکته ی مهم در مورد پخت کیک

برای تازه ماندن کیک‌های اسفنجی، کافی است آنها را داخل ظرفی که در آن کاملا محکم می‌شود و هوا به درونش نفوذ نمی‌کند، نگه دارید. به این ترتیب کیک شما حداقل ۴ تا ۶ روز تازه می‌ماند…


برای تازه ماندن کیک ‌های اسفنجی، کافی است آنها را داخل ظرفی که در آن کاملا محکم می‌شود و هوا به درونش نفوذ نمی‌کند، نگه دارید. به این ترتیب کیک شما حداقل ۴ تا ۶ روز تازه می‌ماند.کیک‌های اسفنجی صنعتی را در بسته‌بندی‌های کوچک‌تر تهیه کنید تا هر یک بسته کیک را در یک وعده مصرف کنید. باز ماندن بسته‌بندی این کیک ها، باعث سفت و بدطعم شدنشان (به دلیل وجود نگهدارنده‌ها و افزودنی‌های مختلف در آنها) می‌شود.

آردی که برای تهیه کیک خانگی استفاده می‌شود، باید الک‌کرده، بسیار نرم و سفید باشد.

فر را حداقل از نیم‌ ساعت قبل روشن کنید و از باز کردن مداوم در فر، پیش از پخت کامل کیک خودداری کنید. در غیر این‌ صورت، پف کیک شما از بین خواهد رفت.

برای پیشگیری از چسبیدن خمیر کیک به قالب، قالب را چرب کنید و روی آن کمی آرد خام بپاشید.

همیشه قالب کیک را روی اولین سینی فر از پایین قرار بدهید تا حرارت یکنواختی به تمام سطوح خمیر کیک برسد.

زرده و سفیده تخم‌مرغ را به صورت جداگانه تا حدی که کاملا سفت شوند و حالت خامه‌ای پیدا کنند، به هم بزنید. به این ترتیب، هواگیری و پف بافت کیکتان بیشتر خواهد شد.

بهتر است زرده تخم‌مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا بوی نامطلوب آن گرفته شود.

آرد را در آخرین مرحله به مخلوط کیک اضافه کنید و پس از اضافه کردن آرد، خمیر کیک را در حد ترکیب شدن مواد با یکدیگر و به یک جهت هم بزنید.

بعد از افزودن آرد، نباید مایه را زیاد به هم زد زیرا پف کیک می‌خوابد.

برای طلایی شدن روی کیک ، کافی است پس از پختن کامل آن، کمی زرده تخم‌مرغ را روی سطح کیک بزنید و شعله بالایی فر را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه روشن کنید.


منبع:خبرپدیده



loading...

مطالب داغ و دیدنی

ارسال دیدگاه

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.